牛奶是很多人在日常饮食中都会饮用的健康饮品。但如今市场上的奶制品越来越多，人们的选择也越来越多，有些人喝常温牛奶，有些人喝巴氏奶，那么，巴氏奶和常温奶的区别有哪些呢?
首先，牛奶在安全监管下，都可以放心饮用。而未经过消*加工的生牛奶中存在结核杆菌和布鲁氏杆菌，会给人体健康带来危害。另外，现挤的奶可能存在抗生素的问题。再有，有的奶牛可能患有一些炎症(如乳房炎)及一些人畜共患的传染病(如结核病)，会通过未经消*的牛奶传染给人。所以，没有经过消*检验的现挤牛奶是不安全的。而对于市面上的牛奶可分为两种，一种是巴氏杀菌乳，也就是我们所说的巴氏奶;一种是超高温灭菌乳(简称“常温奶”)。巴氏奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，采用72℃-85℃左右的高温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，一般保质期为1-3天。常温奶，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(℃-℃，4-15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，超高温灭菌奶可在常温下保藏30天以上。那么，对于这两种奶，究竟哪种奶更营养?
北京归原有机巴氏奶鲜牛奶8盒整箱高端奶有机认证8盒装京东好评率91%官方店旗舰店￥购买从营养角度来讲，中国奶协原常务理事、广东省奶协副会长王丁棉认为，进口常温奶的营养不如巴氏奶。“鲜牛奶从奶牛身上挤出来以后，经过巴氏消*，全程4℃的低温冷链运输，保质期非常有限。进口常温奶都经过超高温灭菌，所谓超高温大约是℃~℃，时间分别为2秒、4秒或6秒。在这种条件下，乳清蛋白、β乳球蛋白变性率均超过九成，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成。”而补钙是很多人喝牛奶的重要原因。他曾对巴氏奶和常温奶两个品类产品中对钙进行分析,常温奶因为在灭菌加工的过程中温度为~摄氏度，这样的超高温度，使原先带活性的钙已发生焦化，在超高温度下原本的钙变为磷酸三钙，这种钙不易为人体所吸收。
还有一点，牛奶中钙一旦变为不溶性钙以后，这种不溶性钙很易被胃酸分解，达不到被吸收。巴氏奶中的钙易被人体吸收，其原因，主要是它在加热杀菌的过程中，未使钙达到焦化的程度，仍使原先的钙保持和处于活性状态中。同样有专家认为，新鲜奶与常温奶在加工工艺方面虽然存在着一定差别，但两者的主要营养成分并无显著区别。常温奶主要加工技术UHT技术不会降低牛奶的营养。牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2(核*素)和维生素B12，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。
花花牛巴氏鲜奶低温冷鲜牛奶天养致鲜g瓶装奶巴氏奶新日期天养g*8瓶京东好评率90%旗舰店￥52.9购买巴氏奶最大的特点
1)较好地保存了牛奶的营养和天然的风味
2)用最温和的手段，最大程度地降低对牛奶活性物质的伤害(例如不易导致-乳球蛋的变性等)。
常温奶最大的特点
1)无需配置冷链存放;
2)保质期长;
3)销售半径可无限延伸
4)方便外出携带饮用;
5)可调节为多种口味;
6)新鲜度与营养不如巴氏奶。再从食品安全角度来讲，常温奶反而比巴氏奶更有优势。因为巴氏奶对冷链保鲜有着极高要求，一旦冷链环节出现安全性处于不稳定状态。但常温奶由于采用UHT(超高温瞬时灭菌)技术，在运输上没有冷链要求，呈现更为稳定的食品安全性。
是不是看了以上这些内容才对巴氏奶有了更加深入的认识呢?那么，你是选择常温奶还是巴氏奶呢?这些问题都需要你自己给出属于自己的答案。