人们很久以前就学会了如何更好地保存食物。在北方，寒冷的室外温度可以用来冷冻食物，而在炎热的南方，食物可以在阳光下晒干，这样可以延长其保质期。如今冰箱等制冷技术的出现，给了人们储存食物的更多选择。一旦食物没有保存好，他就会变质。
让我们来谈谈这种只有在市场上才能找到的食物，他叫做“老鼠脚”，每公斤元，只有在山里才能找到，有人说他有*，不敢吃。
这是珊瑚真菌，像其他蘑菇一样，新鲜的保存非常困难，因此市场上只能看到珊瑚细菌，因为干燥后的珊瑚比新鲜的收缩要大得多，所以价格更贵，每公斤元。珊瑚真菌是一种非常奇特真菌，一般的真菌是由一个帽和一个杆子组成的，然而珊瑚真菌只生长在地面上类似于棍子的部分，有许多品种和颜色，如红色，*色和白色，人们把他和海洋中的珊瑚和美丽联系在一起。在民间又有其他名称，如鼠脚、扫帚菌、毛刷菌等，这些都是根据他的形状来命名的，非常生动。
由于山坡在潮湿环境中生长，他喜欢腐殖质。山区常见于华北、东北、华东和云贵高原在中国很常见，由于气候差异大，生产月份也不同，例如，珊瑚细菌在中国南方的4-的山区中可以发现，而在东北地区中，只有到才能发现。珊瑚细菌只能在野外环境中找到，尽管珊瑚细菌的数量相对较大，但他们都生长在人们无法触及的地方，当农民找到珊瑚生长的地方时，他们会做标记，表明“主人”已经存在于这个地方，其他人不能再被采摘了，在许多珊瑚细菌生长的地方，农民会给他们做标记，这似乎是不成文的传统，而且农民一般都是保密的，这样更多的人就不知道珊瑚细菌生长的地方。只要我们找到珊瑚生长的地方，只要我们轻轻拾起他，不破坏地下部分，他就会继续生长。
珊瑚细菌含有氨基酸、鲜甜等15种，同时补钙、镇静、强身健骨、养血安神，现代科学研究表明，珊瑚细菌能预防和控制手足抽筋、震颤，促进身体健康，延缓衰老，因此珊瑚细菌在市场上有很高的认知度。一些农村人说他有*，不能吃，为什么？
结果发现并不是所有的珊瑚真菌都可以吃，一些名为布鲁氏菌和鸡爪菌的珊瑚真菌常在进食后出现中*，其中*症状相对严重。有经验的农民说，白色和鲜艳的紫色是不能吃的，而红色、*色和薰衣草是可以吃的。即使采到可食用的野生珊瑚菌，也必须焯水才能食用，也不允许多种野生蘑菇一起食用，以避免两种不同无*真菌产生的混合*素在一起。一开始，有人不注意食用方法或采摘有*的珊瑚真菌，然后中*发生，因此有人说珊瑚有*。
在友好提示下，如果您遇到珊瑚细菌，但不确定他们在野外是否有*，最好不要拾取他们。