其实准确的描述应该是：常温纯牛奶中不可能有防腐剂。因为在国标GB—《食品安全国家标准：灭菌乳》中，有明确的规定：只有仅用奶作为原材料的超高温灭菌乳，可以标注为纯奶，或者纯乳。
所以任何纯奶中如果添加防腐剂，是非常严重的违法行为，如果一个企业有胆量违法在纯牛奶中添加防腐剂，那相信我们，这个“牛奶”中，你最需要担心的，肯定不是防腐剂了。
其实关于长保质期的纯牛奶疑惑，以往也有过，尤其是之前，某些国内奶制品公司广告，或者相关的行业人士，媒体写手，都曾经隐约映射过，保质期长的牛奶很差，“垃圾”，因此也造成了很多用户对纯牛奶保质期的担忧。关于纯牛奶的分类，我们再唠叨一次，除了按照脂肪含量分为全脂、低脂和脱脂外，还会根据消*方法主要分为：未消*的生牛奶、巴氏消*的需要冷藏的巴氏奶、UHT高温消*的常温奶等几种。
很多用户喜欢“鲜牛奶”这个感觉，但是真正的鲜牛奶也就是生牛奶是不能直接喝的，因为生牛奶中所含的布鲁氏杆菌，李斯特菌，沙门氏菌等等病菌，很可能会让人生病甚至有致死的风险。
而巴氏奶是应用的巴氏灭菌法，将牛奶加热到62-75℃，并保持此温度大约15秒钟，再让温度冷却下来。经过巴氏消*后，牛奶可以直接安全的饮用，但因为一些无害菌依然会存活下来，所以只能低温保存，而且保质期不长。即便在冰箱里往往也只能储存10-15天。
而另一种就是我们俗称常温奶的纯奶，是采用超高温瞬时灭菌（Ultra-heat-treated）技术杀菌，因此也叫UHT牛奶。UHT的灭菌过程中会把温度提升到巴氏灭菌法的两倍——℃，而灭菌时间却只有3秒。如此高的温度会瞬间杀灭所有细菌。因此常温奶经过消*后几乎无菌，只要保证储存在消*容器里，就能维持无菌安全的状态很长时间。因为牛奶中没有细菌，所以只要保持包装完整就不会腐败。常温奶一般会使用复合的“纸盒”包装，比如利乐包。我们常见的牛奶盒看上去是纸盒，但实际上往往有6-7层不同材料复合而成，包括j聚乙烯、纸、铝等等。这些不同材质可以隔绝水、空气、光线等等可能对奶造成影响的因素。保证常温奶可以持续保持几个月甚至十几个月的安全储存。
所以超高温的消*工艺+复合的无菌包装，可以让牛奶在不使用防腐剂的情况下，拥有超长的保质期。
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