炎热夏日，
约上三五位好友，
烤个串、涮个锅，
再消遣不过了。
不过，
享受美味的同时，
谨防与布病的“不期而遇”
布病历史悠久，离你我并不遥远早在年，苏格兰病理和微生物学家大卫·布鲁氏在马耳他当*医时，遇上大批士兵不明原因死亡。为了找到死因，他给死亡的士兵们都做了尸检，后来在士兵的脾脏中发现了这种导致死亡的细菌。后人为了纪念他，就把这种细菌命名为布鲁氏杆菌。
布鲁氏菌的危害
布鲁氏菌可以感染猪、牛、羊等家畜，导致家畜的流产、死胎和不孕症等。人类可以通过接触被感染的动物或者食用被布鲁氏菌污染的牛奶和肉制品而得病。布鲁氏菌病通常是一种非致死性的亚急性或慢性疾病。布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的一种人畜共患的传染病，是国家法定乙类传染病。
人患布病后主要表现为不明原因发热、多汗(多见于夜间、凌晨)、乏力、游走性关节和肌肉酸痛、睾丸炎、脊柱炎、关节痛以及肝脾肿大等。严重可危及生命，男性可患睾丸炎造成不育，孕妇患病可致流产。
如何杀灭布鲁氏菌?
布病的病原体是布氏杆菌，该菌对常用的化学消*剂(如10-20％石灰乳或漂白粉)敏感，加热60℃或日光下曝晒10-20分钟即可杀死该菌，但在自然环境中生存力较强，在乳及乳制品、皮毛中能长时间存活，在病畜的分泌物、排泄物及死畜的脏器中能生存4个月左右，在食品中能生存2个月。
如何预防布病?
布病是一种可防可治的传染病。
●家庭饲养羊、牛等家畜要注意做好个人防护，饲养、接羔、挤奶时，必须穿工作服，工作服要放在固定的地方，随穿随脱，定时消*，接触后要洗手；
●接羔、处理流产胎羔时，要带上长胶皮手套，处理完要用消*剂洗手；
●注意环境卫生，牲畜粪便等要及时清理，避免水源污染；
●对流产物污染的地方用生石灰或消*剂进行消*。
此外，在享受美味的涮火锅或者羊肉串时，要谨防与布病“不期而遇”，吃涮肉的时候记得多涮一涮，别贪图口感，吃烧烤时一定要确保肉熟透，不食生肉和半熟的肉。
如果肉类食品未熟透，且被布鲁氏菌污染，食用后就可能得上该病。同样，食用生鲜牛奶、羊奶，也一定要煮沸再饮用。各种奶及奶制品必须经加热消*处理后才能食用。最后家中菜板、刀具要做到生熟分开。
供稿/传地科
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