都说羊奶营养丰富，多喝有益于身体健康。然而，羊奶产品种类繁多，你更青睐于市场上现挤现卖的新鲜羊奶，还是经过现代工艺加工过的羊奶粉呢？
鲜羊奶，即现挤的新鲜羊奶。
羊奶粉，即以生鲜羊奶或大包粉为原料，通过湿法、干法或干湿混合法等工艺制作。
＋
口感
鲜羊奶膻味较重，很多人喝起来都或多或少地觉得不习惯、接受不了。
羊奶粉经过现代脱膻工艺的处理，减轻或去除了膻味，还原了羊奶本身的香浓好味道，使大部分人都可以接受。
＋
新鲜感
鲜羊奶确实比较新鲜，受到追求纯天然饮食习惯的消费者的喜爱。
羊奶粉的新鲜度则要看其属于哪一种生产加工工艺——用干法工艺加工的奶粉，在新鲜度和均一性上，会不如湿法工艺加工的奶粉。
羊奶粉以自建自控奶源基地的纯鲜羊乳为原料，以瞬时降温、冷链贮运的方式，使其在2小时*金保鲜期内直达工厂，并运用低温湿法工艺进行加工，奶源新鲜有保障。
＋
保质期
鲜羊奶的保质期较短且不固定。气温高时一般只能存放2小时左右，气温低时或可存放5—6个小时。如果煮沸之后放在冰箱冷藏，可保存24小时；放在冰箱冷冻，能保存大概3个月（不推荐使用此方法，冷冻时间过长会影响鲜羊奶的营养价值）。
在保存完好的情况下，羊奶粉的保质期一般为18-24个月（未开封时）。如果奶粉开封之后，其保质期为1个月。
＋
杀菌方式
普通家庭对鲜羊奶进行杀菌消*，通常是用煮沸的方式，但其实这是较难杀灭布鲁氏杆菌的，也是为何“喝鲜奶得布病”等新闻频频出现的原因之一。所以，在无法保证有效杀灭有害病菌的情况下，是不建议直接饮用生鲜羊奶的。
羊奶粉通过巴氏杀菌等现代工艺的处理以及层层质验，达到安全食用标准，消费者可放心食用。
＋
便利程度
没有专业设备进行杀菌消*的鲜羊奶，一般需将其加热至沸腾并保持一分钟，再关火减温至羊奶不再沸腾，然后再次加热至沸腾，如此反复3遍，方可食用，较为费时。
羊奶粉一般只需用40℃—60℃的温开水冲泡好即可饮用，比较方便。
＋
营养成分
高蛋白、小分子的羊奶不仅营养丰富，含有多种维生素、矿物质等营养元素，而且有脂肪不易堆积、缓解乳糖不耐、好消化易吸收、致敏性低等特点，是适合普通人的保养佳品。
然而，鲜羊奶在煮沸杀菌之后，其活性营养成分有所破坏，且由于其部分营养元素（如：铁、叶酸）含量稍低，导致婴幼儿及孕产妇等人群摄入量不足；部分营养元素含量稍高，婴幼儿直接饮用会加重肾脏负担。所以，这些人群不宜饮用鲜羊奶。
通过巴士杀菌得到的、营养成分流失较少的羊奶粉，分为纯羊奶粉及配方羊奶粉。纯羊奶粉营养丰富，还原羊奶醇香，适合普通人日常饮用；配方羊奶粉因其配方科学、有针对性，又分为婴幼儿、孕产妇、中老年等配方羊奶粉，针对不同的人群的营养需求进行研发，营养充足而全面。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇