布病
布鲁氏菌病防控知识问答
Q
布病对人体健康有什么危害？
A
布病可累及人体所有的器官和系统，患布病后会出现发热、乏力、出汗、肌肉关节疼痛的症状，给人的健康造成危害。部分患者常因误诊误治而转成慢性，反复发作、长期不愈，丧失劳动力，俗称“懒汉病”。长期患病可因病致贫，少数患者甚至可导致死亡。
Q
哪些人易感染布病？
A
人对布鲁氏菌普遍易感，主要取决于接触机会的多少。人感染布病具有明显的职业性，与牲畜接触密切的一些职业人群及疫区的居民，如兽医，放牧员，饲养员，屠宰工，挤奶工，皮毛、乳、肉加工人员及实验室操作人员等易感染布病。
Q
孕妇得了布病有什么影响？
A
孕妇得病与其它人都有所不同，患者可发生乳腺炎、输卵管炎、卵巢炎和子宫内膜炎，也可出现流产、早产等症状，育龄期妇女可出现不孕的症状。
Q
儿童和青少年得病是不是影响更大？
A
是的。儿童和青少年得病会引起男性患者睾丸、附睾肿胀、疼痛，阴囊充血水肿；女性患者可发生乳腺炎、输卵管炎、卵巢炎和子宫内膜炎等，还可发生闭经。严重者造成不孕不育等情况。
Q
为什么说布病病畜的流产物是“装满细菌的口袋”？
A
布鲁氏菌感染母畜后，多寄生于其生殖系统，引起母畜胎盘炎症和流产。其流产物，如流产胎儿、胎膜、羊水和胎盘含有大量的布鲁氏菌，会污染饲草、草原及水源，造成家畜感染，人接触后可造成人员感染。因此，患病动物的流产物是传播布病的主要因子，也可以形象地称其是“装满细菌的口袋”。
Q
怀疑感染布病的牛羊肉能吃吗？
A
不能吃。因为病畜的肉和内脏含有大量布鲁氏菌，虽然布鲁氏菌对热非常敏感，湿热80℃下生存时间为7-19分钟，湿热90℃下生存时间为5-14分钟，但彻底煮熟需要14分钟以上。煮大块肉也可能导致中间温度达不到要求或彻底煮熟时间不够，不能完全杀死布鲁氏菌。还有在加工过程也容易造成厨具的污染，进而感染人。根据《布鲁氏菌病防治技术规范》以及《病死及病害动物无害化处理技术规范》的相关规定，阳性畜应该扑杀和无害化处理，不能食用。
Q
吃火锅和烧烤会感染布病吗？
A
一般不会，但如果吃烤牛羊肉或吃火锅涮牛羊肉等，如果刚好是病畜，又没有熟透，就可能经消化道感染。因此，平时要养成良好的卫生习惯，不吃生的或者半生的牛羊肉。吃涮锅、铁板或烧烤时，一定要生熟分开，并将肉烹饪至熟。
Q
饮用现挤的未经消*的牛羊奶安全吗？
A
布鲁氏菌常在家畜的乳腺中繁殖形成乳腺炎，使得乳汁中含菌。如果未经彻底灭菌处理，牛奶或羊奶仍可含有布鲁氏菌。如饮用到病畜鲜奶或乳制品，可使食用者感染发病。
Q
生鲜奶销售加工有什么规定？
A
未经消*的牛羊奶不得进入市场销售，更不能直接饮用。
国家《乳品质量安全监督管理条例》等相关法规、标准，对生鲜乳的生产、收购、贮存、运输和出售活动都有明确的法律规定。生鲜乳应冷藏，超过2小时未冷藏的生鲜乳不得销售。生鲜奶作为乳制品生产的原奶，其收购实行行*许可和集中定点收购，任何单位和个人不得擅自加工生鲜乳对外销售。
Q
现挤牛羊奶真的更有营养吗？
A
现挤牛羊奶通常也叫“生鲜奶”，是未经杀菌、除杂、均质等工艺处理的原奶的俗称。由于生鲜奶的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“风味浓郁”的口感印象。国内最常见的两种乳制品杀菌工艺是巴氏杀菌法和超高温灭菌法，都利用了多数病原体不耐热的特点，对食物进行加热处理从而达到杀死病菌的目的，不会破坏奶中的营养成分。生鲜奶未经杀菌或杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。
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