在很多人眼里，食物就要追求一个新鲜度：今天清晨还挂在藤上的葡萄，下锅之前还能蹦跶的鱼……殊不知，并不是所有的食物都是越新鲜越好的。诚然，一般来说，食物经过的处理越少、时间越短，营养物质保留越充分。但是，有一些食物如果不经过必要的处理，不仅不会更营养，反而可能对健康产生危害。今天，我们的主角就是营养丰富的优质奶类——羊奶。怎样的羊奶才是又安全又新鲜？一起来看看吧。
一、羊奶不止你爱喝，“它们”也爱
我们都知道，羊奶中含有丰富的蛋白质、小分子脂肪、乳糖、维生素、矿物质等营养元素。由于营养如此丰富，未经任何消杀处理的生鲜羊奶就成为了微生物喜爱的温床。生鲜羊奶中可能存在的致病菌包括布鲁氏杆菌、结核分枝杆菌或金黄色葡萄球菌等，它们均可能会对饮用者的健康造成威胁。
二、高温杀菌，爽了！但代价是什么？
不过，食物中的致病菌并不耐高温。和肉类、鱼类烹饪全熟之后就可放心食用一样，羊奶中可能存在的致病菌可以通过高温灭菌法进行灭杀。这样处理过的羊奶就是我们常见的常温羊奶，不仅安全，保质期还较长。但是，高温杀菌不是没有代价的，羊奶中的热敏性维生素会受到高温破坏，营养价值有一定损失。
三、新鲜营养安全放心，我全都要
现在我们知道了，尽管鲜羊奶是营养丰富全面的补益佳品，但生鲜羊奶并不适合直接饮用。而能杀灭全部细菌的高温灭菌又会导致羊奶中的营养受到一定损失。那么，有什么方法能兼顾营养与安全呢？答案是巴氏灭菌法。相比于高温杀菌的羊奶，经过巴氏灭菌法处理的羊奶依旧可以被称作“鲜羊奶”，其中的营养成分得到了最大程度的保留。这种鲜羊奶需要在4℃低温保存，保质期较短，因而也叫低温鲜羊奶。
选择喝羊奶，是为了营养，选择灭菌奶，是为了放心。营养丰富易吸收，健康放心口感好的羊奶，就选择乐羚鲜羊奶。关于如何喝到放心又新鲜的羊奶，我们就讲到这里。