白癜风能治 http://bdfyy999.com/如今的巴氏消毒法也叫低温消毒法，是一种用较低温度杀死病原微生物，且保持食物的营养和口感风味不变化的一种消毒方法，广泛应用于各种食物消毒后以便保存，也是消毒界的首位扛把子。一些人可能认为刚挤出来的牛奶最好最新鲜，但是你可知道生牛奶中含有许多微生物，有环境中的（有大肠杆菌、金黄葡萄球菌、一些真菌等，又或者沙门氏菌等致病菌）也有牛自己体内的（牛体内的进入乳液的微生物一般就是致病菌了有布鲁氏杆菌、结核杆菌等），一旦牛奶中含有致病菌，轻则拉肚子窜稀，重则下一次航班重新开局。这也就需要牛奶进行必要消毒，而将其煮沸消毒虽然也可以杀菌但是这样就把牛奶的一些营养成分破坏了，最重要的是口感如同那啥，想体会的可以买来的牛奶煮一遍。而巴氏消毒法就可以克服困难，给人新体会，一般对牛奶有两种方法：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法可以杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌率达99.9%另一种则是将牛奶加热到75-90℃，保持15-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。巴氏消毒法是简单却又伟大的方法，说到牛奶消毒我们都会想到巴氏消毒法，可是我们常常说出来的巴氏消毒法诞生之初却是法国酿酒业的救星，这你了解多少呢？路易斯·巴斯德，出生于法国冬尔城，毕业于巴黎大学，法国著名微生物学家、化学家等等等，及各种贡献于一身，也就是这哥们19世纪中叶，在欧洲法国的酿酒业各方面由于天时地利人和等原因，所以做得很成功，也就远销欧洲各国。但是法国的酒商们却很头疼，为什么呢，当时酿出来的酒虽然酿好的时候很成功一切正常，但是有时候运输到买家手里的时，酒的味道就变酸了，就没法喝了，于是大批大批的酒就得倒掉了，造成了大量的损失。酒商们不知道原因很苦恼，当时的一大批化学家们也都解释不清，一顿瞎猜。这个时候一个酒商就找到了巴斯德，巴斯德来到了酒厂，经过各种现场排查也没有发现原因，于是就取样回到了实验室，再显微镜下发现了正常的酒中与酸掉的酒中所含的菌不一样，前者是圆球状的，后者是杆状的，到这里巴斯德就做了一个猜想：原因也许就出在了这个杆菌。说干就干，巴斯德于是做了大量的相关试验，验证了自己的猜想，但是当时巴斯德却并不知道如何消灭这种杆菌，虽然革命不够彻底，好在已经知道了原因，也就有了对应的办法。所以巴氏消毒还得等等才会出现，这一等就是十年处在文艺复兴后欧洲，总是有各种有趣的事情发生，他们就有人发现食物煮沸后立即加以密封保存可以较长时间保持其不会变质。这就给了巴斯德一些启示：他回到酒厂继续他的实验，他在实验室中将葡萄汁煮沸，些然后等待一个周期，发现葡萄汁没有变化，并没有产酒（早期酿酒业都是用空气中的酵母菌以及葡萄沾染上的酵母菌，这也就不能保证菌群质量以及杂菌污染）将加热后的葡萄汁冷却加入酵母，可得到酒且酒中没有杆菌（巴斯德称其为乳酸杆菌），但是这种实验室般的无菌环境在工厂化生产中不宜得到，且容易被污染，这就需要对方法进行调整，于是巴斯德将酿好的酒进行加热而后立即封存，这样也保证了酒不会变酸，但这样就使得酒的口感大打折扣。罪魁祸首--rusuanganjun又一个问题凸显那肯定就需要新的方法解决，于是巴斯德经过多种方法的实验最终发现酒液加热到50-60度半个小时可以解决酒变酸问题且对酒的口感影响极小，这就是著名的巴氏消毒法，它的问世挽救了法国酿酒业。跪谢大佬巴斯德及读者
