北京一次治疗白癜风需要多少钱 http://www.zggylt.com/m/据央视网消息，广州有一名女子因为高热、抽搐住进了ICU，情况危急。后来医生在她的脑脊液及血清中找到了李斯特菌，怀疑是食用不卫生食物导致了脑炎。消息中还提到，这位女士曾吃了打包存放在冰箱的炒鸡饭。
且不论这位女子到底是如何感染了李斯特菌，需要承认的是：李斯特菌确实要警惕，它有“冰箱杀手”的称号。孕妇、新生宝宝等人群尤其小心；因为高风险人群感染后，致死率可高达20-30%。
生活中，
哪些食物是李斯特菌高风险食物？
如何科学预防李斯特菌感染？
母乳放冰箱要不要担心李斯特菌？
今天把李斯特菌相关的内容汇总更新分享给大家。
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01
认识李斯特菌
李斯特菌（Listeriamonocytogenes），是一种兼性厌氧细菌，通俗理解就是有氧气时，它就进行有氧呼吸存活；没氧气时，它就可以进行无氧呼吸存活。李斯特菌是李斯特菌病的病原体，它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。
李斯特菌可以在低温环境下生存，比如可以在冰箱里存活，并可以在受污染的食物中繁殖。而烹饪过程可以杀死李斯特菌。
虽然李斯特菌感染不常见，但是风险人群感染李斯特菌后，致死率可高达30%。以下人群，都是李斯特菌感染的高风险人群：
1.孕妇及胎儿；
2.小婴儿，比如新生宝宝；
3.老年人，通常指65周岁以上的老年人群；
4.免疫功能受损的人群：比如患有癌症、艾滋病、白血病人群；一些慢性病患者，包括糖尿病，慢性肝、肾疾病患者等。
5.使用免疫抑制剂人群：比如使用强的松、可的松等免疫抑制剂人群，包括器官移植人群。
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感染了会怎么样？
李斯特菌感染后可能出现发热、肌肉酸痛等症状，有时也可能会有呕吐、腹泻。
普通健康成年人感染李斯特菌，可能只有轻微症状，甚至没有症状，但风险人群感染后可能有严重健康后果。比如孕妇感染李斯特菌，可能导致流产、死胎、早产、或导致新生儿感染；而婴儿感染，则可能出现败血症、脑膜炎等。
吃了被李斯特菌污染的食物，一般在3-70天（平均21天）后开始出现症状，也就是潜伏期平均大约是3周。
03
10类高风险食物
李斯特菌高风险食物大致有以下10种：
1.生的、冷的海鲜
比如生蚝（生吃）、鱼生、烟熏三文鱼（生吃）、即食冷的熟虾
2.冷的熟鸡肉
3.网纹哈密瓜（Rockmelon）
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4.软质冰激凌
比如肯德基或麦当劳的甜筒、圣代。软质冰淇淋是从机器里面压出来的，与从冰箱里拿出来硬硬的冰淇淋不同。
5.现成买来可即食的水果或蔬菜沙拉
包括自助餐的蔬菜、水果沙拉。
6.冷的加工肉类；冷的午餐肉，冷的火腿。
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7.现挤奶
也就是生奶，比如未经巴氏消*的现挤牛奶、现挤羊奶。
8.生蘑菇
9.软质的奶酪
比如布里奶酪（brie）,卡蒙贝尔奶酪（camembert）,里科塔奶酪(ricotta),蓝纹奶酪（blue）、菲达奶酪（feta）。
10.冷的肉酱；比如鹅肝酱。
04
母乳放冰箱
要担心李斯特菌吗？
新生婴儿是李斯特菌感染的高风险人群，感染后可能导致严重健康后果。而李斯特菌可以在冰箱里存活，比如4-8度的环境，要通过高温加热煮沸杀灭。
因此，有妈妈担心，泵出来的母乳放冰箱，宝宝喝之前只是温水加热，那要不要担心李斯特菌污染，以及感染孩子。
我查阅了一些信息，大致的理解是：
通常来讲，李斯特菌不会通过母乳来传播；不过，年著名医学期刊柳叶刀发表的一项个案报告，有一名24天大的新生宝宝，感染李斯特菌，与被污染的母乳有关。
因此，不能说绝对不可能，但是应该可能性极低。
当然，就算不考虑李斯特菌，如果是泵出来母乳，冷藏或冷冻后再加温给宝宝喝的，都要重视食品安全以及母乳保存期限。比如：
泵母乳、喂奶前，都要认真清洁双手,并用清洁的擦手巾擦干；母乳储存的容器、本奶器、奶瓶、奶嘴，都要清洁、消*（至少到孩子周岁后）。
另外，母乳也要严格注意保存期限：
一、新鲜泵出来的母乳：
1）5度以下冷藏：不超过72小时
2）零下15度冰箱冷冻格：可保存2周
3）零下18度独门冷冻柜：可保存3月
4）零下20度冷冻柜：可保存6-12月
二、解冻后的冷冻母乳：
根据不同情况，解冻后的母乳保存时长不同。参考如下：
1.放在冰箱冷藏柜解冻，但没有温热过：
1）26度以下室温：少于4小时；
2）5度以下冰箱冷藏：可保存24小时；
3）不可再次冷冻。
2.放在温水里温热过
1）26度以下室温：最长1小时。
2）5度以下冷藏：可暂存4小时，比如可以保存到下一次喂奶。
3）不可再次冷冻。
3.解冻后已经喂过宝宝
1）26度以下室温：吃剩的部分，应丢弃。
2）不可再次冷藏或冷冻。
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如何预防李斯特菌感染？
对于李斯特菌感染高风险食物，新生小婴儿、孕妇、老人、以及其他免疫功能受限的高风险人群格外要小心，最好是别吃，比如别碰生奶、软质奶酪、各类生食海鲜或冷肉。另外，生奶除了有李斯特菌感染的风险，还有可能导致布鲁氏杆菌病（简称“布病”），同样可能造成严重健康后果，不论是否是李斯特菌感染高风险人群，都建议不要碰生奶。
现成买来的蔬菜、水果沙拉不要吃，但如果是自己买了新鲜水果，切开来做成沙拉新鲜吃，就不会太担心。而冷鸡肉，生蘑菇等，可以通过高温加热之后再吃。
各类剩菜剩饭，彻底煮熟、加热到沸腾后再吃，同时也要注意冷菜冷饭最好在一天之内吃完。
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预防食物中*通用原则
不论是预防李斯特菌，还是其他通过食物传播的疾病，以下要点通用：
1.正确洗手：准备食物前、吃饭前、碰完生肉后、上厕所后、打喷嚏后、帮孩子换尿片后，都要用清水和肥皂正确洗手。
2.注意厨房器具和环境卫生：比如准备食物的桌台面要干净，洗碗布、擦桌布要清洗并及时更换。容易变质的食物或食材，不要在室温下放置超过4小时。
3.生的和熟的食物一定要分清界限。
比如，直接可以吃的水果，不要与生的肉接触到。虽然我们不会故意把两者放在一起，但是不要因为共用砧板，共用盘子等方式导致两者接触。另外，冰箱里也要把生肉放在最底部，以免生肉的血水流到其他熟食上。
4.冰箱冷藏柜温度要控制在5度以下。
5.鸡肉、猪肉、各类肉肠、鸡蛋等都要彻底煮熟再吃。
6.吃不完的食物，要在1-1.5小时内放入冰箱，并且要在1-2天内吃完。
7.变质的食物不要吃。闻起来味道变了，看起来颜色变了，摸起来性状变了，以及保质期过了的食品，都不要吃。
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以上就是今天的分享，希望对大家有帮助，也请分享给更多家长一起学习，保护孩子、家人的健康，重视食品安全。
